Anima Mundi – Terre di Offida DOC Passerina Passito 2011 – Cantina Dei Colli Ripani

22,00

Tradizioni antiche definiscono l’Anima Mundi come l’unità del tutto, il significato universale capace di manifestarsi in ogni singolo aspetto della natura. Così è lo spirito e l’ambizione del nostro vino passito: rappresentare in un sorso il cuore pulsante dei nostri Colli Ripani. Di colore giallo vivo tendente all’ambrato, intensamente profumato e morbido nel gusto, Anima Mundi è ottenuto secondo il metodo d’appassimento tradizionale delle uve passerina autoctone, accuratamente selezionate a seguito di un processo meticoloso che controlla ogni fase di produzione: dalla potatura alla raccolta.

Esaurito

Descrizione

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  • Zona di produzione: Comune di Ripatransone e paesi limitrofi.
  • Vitigni: Passerina.
  • Produzione media ettaro: 4/5 t di uva.
  • Caratteristiche organolettiche: Colore giallo vivo tendente all’ambrato. Profumo intenso e persistente con sentori di miele e frutta secca. Al gusto è morbido e vellutato, con note predominanti di nocciola, arancio candito e mandorle.
  • Vinificazione: Selezione accurata delle uve migliori, doppio appassimento, prima in vigna poi in cantina in cassette di legno come da tradizione, fermentazione ed affinamento in piccole botti.
  • Vendemmia: Primi giorni di Novembre.
  • Tipologia di raccolta: Manuale
  • Abbinamenti: Ottimo da gustare con pasticceria secca e dolci a base di cioccolato e, non è da disdegnare l’abbinamento con formaggi stagionati.
  • Temperatura di servizio: Si consiglia di servirlo a 12/14°.
  • Gradazione alcolica: 13,50% Vol.

Informazioni aggiuntive

Color

Bianco

Size

750ml