Cerasuolo d’Abruzzo DOP 2020 Vola Volè – Cantina Orsogna

8,50

VISTA Colore rosa ciliegia intenso e brillante.
OLFATTO Fragranze di lamponi, melagrana e toni balsamici. Netta sapidità e sensazione tannica dimostrando la grande vitalità del vino.
GUSTO Attacco gustativo impetuoso con note fruttate e floreali legate a un tannino presente, ma ben integrato. Il nerbo
acido lo rende scalpitante e fresco.

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Descrizione

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DENOMINAZIONE CERASUOLO D’ABRUZZO DOP
UVE Montepulciano 100%
ZONA DI coltivazione Colline di Chieti – Pendici della Maiella
Origine del vitigno: Il Montepulciano è un vitigno autoctono del centro Italia ed in particolare della zona tra Marche e Abruzzo.
A testimonianza di ciò ci sono diversi documenti risalenti al 1700. In particolare, la terra nativa di tale vitigno sembra essere Torre de’ Passeri in provincia di Pescara.
SUOLO Medio impasto – calcareo
ALTIMETRIA ED ESPOSIZIONE Orsogna 432 s.l.m.
Età dei vigneti: 20-25 anni
Sistema di Allevamento: Pergola abruzzese
VENDEMMIA Manuale
VINIFICAZIONE Vendemmiato a mano, a differenza della vinificazione in rosso normale non è necessario raggiungere maturità fenoliche complete, per cui è meglio basarsi sulla maturità tecnologica in modo da ottenere il grado zuccherino
desiderato e la giusta acidità; tuttavia è bene non anticipare troppo il momento della vendemmia per evitare
di ottenere prodotti erbacei, aspri e non al massimo del corredo aromatico. Le uve vengono vinificate “in bianco”
(cioè senza contatto con le bucce).
I lieviti di fermentazione sono indigeni selezionati sulla flora del territorio e legati alla sua biodiversità.
La fermentazione viene condotta a temperatura controllata.
La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti.
Abbinamento consigliato: Perfetto per accompagnare antipasti e zuppe di pesce,
primi di pastasciutta, formaggi delicati, arrosti purché leggeri e piatti non impegnativi come la pizza.
TEMPERATURA 12-14°C

Informazioni aggiuntive

Color

rosato

Size

750ml

EAN

8032692480732