Cormì Corvina Merlot Veneto I.G.T. 2018 – Zenato

10,90

Vino rosso elegante e corposo, ottenuto da un’accurata selezione di uve Corvina e Merlot, entrambe
provenienti dalla zona della Valpolicella e del vicino entroterra. Un vino equilibrato caratterizzato
dall’eleganza della Corvina e dalla struttura del Merlot.

Esaurito

Descrizione

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Vitigni: 50% Corvina e 50 % Merlot.
Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto: la Corvina
proviene dal vigneto di Sant’Ambrogio di Valpolicella, zona
collinare. Il Merlot dalle zone limitrofe alla Valpolicella.
Altitudine media dei terreni: 100-250 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: calcareo-argilloso, con buona presenza di
scheletro.
Sistema di allevamento e densità di impianto: cordone
speronato per il Merlot e guyot per la Corvina, con 5.000 piante
per ettaro.
Età media delle vigne: 20 anni
Carico di gemme: 7/8 per pianta
Resa per ettaro: 90 q.li ettaro.
Epoca e conduzione della vendemmia: nell’ultima decade di
settembre per il Merlot e la prima decade di ottobre per la
Corvina, a seconda dell’andamento stagionale. La raccolta è
manuale.
Vinificazione: vinificazione in rosso con macerazione sulle
bucce per 12/15 giorni per esaltarne al massimo le
caratteristiche varietali del territorio.
Conclusa la fermentazione alcolica, avviene la svinatura e
pressatura. Il vino svolge completamente la fermentazione
malolattica e viene affinato in tonneaux da 500 litri e botti
grandi per 12 mesi. Segue un affinamento in bottiglie di pochi
mesi.
Colore: rosso rubino.
Profumo: sensazione di frutta rossa, mora e marasca.
Sapore: forte mineralità e freschezza della Corvina che viene
completata dalla dolcezza dei tannini del Merlot.
Temperatura di servizio: a 18-20°C
Abbinamenti gastronomici: si adatta bene alla cucina tipica
mediterranea, agli arrosti, grigliate e salumi.

Informazioni aggiuntive

Color

rosso

Size

750ml