Garnellen Sauvignon 2016 Tenuta Tröpfeltalhof BIO

48,00

Di un bel giallo paglierino intenso con riflessi dorati, il vino sviluppa un bouquet affascinate ed articolato. Note di fiori gialli, cedro, zenzero, albicocca, erbe aromatiche e pepe bianco nonché accenni balsamici e minerali si susseguono ed intrecciano regalando una lunga progressione nel calice. Al palato è persistente, di corpo, succoso: ritornano i frutti, le erbe e le spezie che si esprimono con intensità e ritrovano equilibrio grazie ad una spiccata sapidità, una giusta freschezza e una dolce astringenza finale regalata da una setosa e delicata trama tannica.

Esaurito

Descrizione

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Varietà:
Ceppi di una età compresa tra 15-30 anni della varietà Sauvignon Blanc
provenienti da diverse selezioni.
il terreno:
La nostra vigna di casa si estende a 500 m s.l.m. con un suolo
impreziosito da abbondante scheletro misto di porfido vulcanico e
Calcare dolomitico. Frutto di un inteso lavoro biodinamico
l’appezzamento gode di una biodiversità enorme ed enorme.
Raccolta:
Il raccolto avviene a mano. Ogni grappolo viene esaminato e solo quelli
maturi e giallo oro concludono il loro percorso nelle anfore.
Vinificazione:
La fermentazione avviene in anfore di terracotta sulle bucce ed è
spontanea grazie ai lieviti indigeni. Solo in primavera il vino viene tolto
dalle bucce. Prosegue l’affinamento sempre in anfora sulle fecce fini per
altri 14 mesi e senza aggiunta di solfiti fino a poco prima
dell’imbottigliamento, sviluppando così una naturale stabilità che gli
regala una bella potenzialità di invecchiamento.
Raccomandazioni:
Ottimo da bere a partire da inizio 2020 fino al 2025 ma, se ben
conservato, può andare sicuramente oltre regalando un’affascinante
evoluzione nel tempo. Servirlo a una temperatura di 13–15°C in calici
larghi. Ideale come momento culminate di un banchetto ma anche da
solo come vini da “meditazione”, per apprezzarne al meglio la ricca
complessità e la lunghissima evoluzione nel calice.

Informazioni aggiuntive

Color

Bianco

Size

750ml