Il Grigio — Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico DOP – San Felice

10,70

Olio che nel colore verde brillante lascia trasparire il suo carattere chiantigiano, dai tipici profumi erbacei e dal gusto lievemente amarognolo e piccante; olive della varietà Frantoio in prevalenza, con piccole quantità di Moraiolo e Leccino; raccolta manuale a Novembre e frangitura il giorno stesso; non c’è miglior modo per gustarne gli aromi che usarlo a crudo su carni alla griglia, ribollita e zuppe toscane o semplicemente su una bruschetta al pomodoro.

Disponibile

Descrizione

image_pdfimage_print

AREA PRODUZIONEOliveti di San Felice (Castelnuovo Berardenga – Siena ) a 350/400 m. (slm)


PIANTE D’OLIVO16.000 di cui 5.400 in oliveto specializzato


VARIETA’Frantoio 50% Moraiolo 25% Leccino 25%


RACCOLTA-FRANGITURA -ESTRAZIONE La raccolta ha luogo dal 1 al 30 novembre ed è eseguita manualmente, mediante pettinatura delle fronde con i tradizionali ” rastrelli”; il processo di frangitura avviene entro la giornata della raccolta attraverso un procedimento meccanico a martelli; segue l’estrazione per mezzo di centrifuga di lavorazione delle paste a bassa temperatura. La filtratura è assente.


CONSERVAZIONE In contenitori di acciaio inox da 10Hl


ACIDITÀ 0,20%


PEROSSID I4,6 meqO2/Kg

Informazioni aggiuntive

Color

Green

Size

500ml