Le Cime – Passito Alto Mincio IGT 2017 – Cantina Ricchi

19,00

La cura e la fatica di un lavoro estremo di produzione sono illuminate da bagliori dorati che portano con sé un intrigante bouquet, pieno di dolcezza e freschezza.

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Descrizione

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ESPOSIZIONE
Sud-Est
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di calcare e argilla con substrato arieggiato e permeabile.
VITIGNI
Garganega e Moscato Giallo
ETÀ MEDIA DELLE VITI
Più di 20 anni
VINIFICAZIONE
Questo vino è ottenuto dalla raccolta di uva moscato e garganega lasciati lentamente appassire in piccole cassettine dalla capienza di 4 Kg in fruttaie ben areate. Le uve cariche di concentrazione vengono pressate e il mosto ottenuto viene lasciato fermentare in botti.
AFFINAMENTO
Per arricchire ancor più le proprie qualità organolettiche matura in tonneau per alcuni mesi.
APPUNTI DI DEGUSTAZIONE
Colore: Profondità e personalità sin dal colore, giallo dorato.
Profumo: Bouquet molto intenso ma estremamente fine in cui spiccano le note legate all’uva passa: albicocca e scorze d’arancia candita.
Sapore: Perfettamente equilibrato in dolcezza, acidità e morbidezza, restituisce al palato la sua complessità in calde e avvolgenti note. La sua complessità è arricchita da note minerali e da una lunghissima persistenza.
ABBINAMENTI
Questo grande vino passito trova la sua massima espressione degustato da solo con formaggi erborinati e dolci a pasta secca.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
4 – 6°C

Informazioni aggiuntive

Color

Bianco

Size

750ml