Pecorino – Terre di Chieti IGP 2020 Vola Volè – Cantina Orsogna

8,50

VISTA: Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.
OLFATTO: Odori di sambuco, frutta matura con sentore di pera.
GUSTO: Vena acidula e sapidità si bilanciano con la struttura e la
morbidezza.

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Descrizione

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DENOMINAZIONE Terre di Chieti IGP PECORINO
UVE Pecorino minimo 85%
ZONA DI coltivazione Colline di Chieti – Pendici della Maiella
Origine del vitigno: Vitigno di origini incerte, oggetto di attenzione da parte delle pecore, da cui forse origina il nome. Molto diffuso in tutta la regione prima della fillossera è stato gradualmente abbandonato per lasciare spazio a varietà più produttive come il Trebbiano.
SUOLO Medio impasto – calcareo
ALTIMETRIA ED ESPOSIZIONE Orsogna 432 s.l.m.
Età dei vigneti: 15-20 anni
Sistema di Allevamento: Pergola abruzzese
VENDEMMIA Manuale
VINIFICAZIONE
Le uve sono raccolte a mano tra fine settembre e inizio ottobre. I lieviti di fermentazione sono indigeni selezionati sulla flora del territorio e legati alla sua biodiversità.
La fermentazione viene condotta a temperatura controllata.
La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti.
Abbinamento consigliato: Crudi di pesce, salumi, risotti, animali da cortile e formaggi di media stagionatura.
TEMPERATURA
9-11°C

Informazioni aggiuntive

Color

Bianco

Size

750ml

EAN

8032692480657